Méthode traditionnelle : vin de base

Pour choisir les vins de base nous devons au préalable déterminer ensemble le style de vin approprié à votre clientèle.

La multitude des cépages augmentera la complexité et la finesse de vos bulles.

C’est là tout le secret d’une fine bulle (pour le bon déroulement d’une prise de mousse les normes analytiques du vin de base doivent se rapprocher de celles indiquées dans le tableau ci-dessous).

Plus d'informations sur le vin de base.