Matériel labo : micro-oxygénation

Le rôle de l’oxygène est primordial à tous les moments de la vie du vin : 

  • Régulateur de la FA : favorise le développement des levures
  • Prévient les phénomènes de réduction
  • Assoupli les tanins par gommage des notes herbacées et stabilise la couleur
  • En élevage sur lies, l’apport d’oxygène permet d’optimiser l’expression aromatique

Mono-poste ou multi-poste, fonctionnant à partir d’un débitmètre et de capteur de pression mesurant le flux d’O².