CARACTERISTIQUES :

INOBACTER a été sélectionnée pour sa très grande tolérance aux pH bas. Elle présente également une très grande tolérance en conditions extrêmes, et garantit donc une parfaite efficacité sur la dégradation de l’acide malique. INOBACTER ne produit pas d’amines biogènes et produit un faible niveau de diacétyle et d’acidité volatile.

DOSE D’EMPLOI :

Il est conseillé d’apporter 0,72g de bactéries par hectolitre, ce qui équivaut 4g de milieu de réactivation par litre de vin.

MODE D’EMPLOI :

L’utilisation d’INOBACTER se découpe en 3 phases : Réactivation, Pied de cuve et Ensemencement de la cuverie. Le protocole de réactivation et d’acclimatation permet aux bactéries de s’adapter aux faibles taux de pH. Les bactéries peuvent être incorporées sur moût, au cours, ou à la fin de la fermentation alcoolique. Consultez la fiche technique pour suivre le protocole de mise en œuvre.

STOCKAGE :

INOBACTER doit être conservée au froid, dans son emballage d’origine. Les sachets en aluminium protègent les bactéries de l’oxygène et de l’humidité. INOBACTER peut être conservée jusqu’à 36 mois à -18°C ou 18 mois à +4°C. Un sachet ouvert ne peut être conservé et doit être consommé instantanément.

CONDITIONNEMENT :

Le Kit INOBACTER comprend un sachet d’activateur spécifique et un sachet de bactéries équivalent à l’ensemencement de 25 hl ou 100 hl de moût ou de vin.