LEVURE LB CXL AMBRE

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LEVURE LB CXL AMBRE

La levure CXL Ambre est une levure sèche active issue des SACCHAROMYCES CEREVISIAE VAR. BAYANUS. Elle est urilisée sur des raisins de bonne maturité, voire en surmaturité, type liquoreux et moelleux.

Demande de renseignement
REF : 016391

DOSE D’EMPLOI :

Appliquer 20g / HL.

POPULATION :

Environ 2×1010 cellules/g (conforme au codex oenologique international).

COMPOSITION :

Levures sèches actives (LSA) et E491.

MODE D’EMPLOI :

Réhydrater les LSA dans de l’eau sucrée à 35°C (1 kg de LSA pour 10L d’eau). Laisser reposer 15 minutes puis remuer doucement de temps en temps pendant 15 minutes. Le temps ne doit pas excéder 45 minutes. Laisser reposer 15 minutes puis remuer doucement de La différence de température entre le levain et le moût ne doit pas dépasser 10°C au moment de l’incorporation dans la cuve.

CONDITIONNEMENT :

Sachet de 500g.

CONSERVATION :

Conserver 3 mois à température ambiante dans un endroit frais et sec. Au-delà de 3 mois, conserver à une température de 5°C

LEGISLATION :

USAGE ALIMENTAIRE, OENOLOGIQUE, EXCLUSIVEMENT PROFESSIONNEL CONFORME AU CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

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