ENZYME LB INFLUENCE THIOLS

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ENZYME LB INFLUENCE THIOLS

Les enzymes LB Influence Thiols favorisent la clarification du moût et la filtration des vins. Par sa composition particulière, cette solution permet également de libérer les constituants aromatiques à partir des précurseurs (glycosides terpéniques) du moût.

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REF : 018287
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MODE D’EMPLOI :

Dissoudre LB INFLUENCE THIOLS dans du moût en fin de fermentation (densité <1000) à raison de 100 g pour 1 litre.
Incorporer dans le moût à traiter en assurant une bonne homogénéisation. Attention : la bentonite stoppe l’action de LB INFLUENCE THIOLS

DOSE D’EMPLOI :

Pour la vinification des vins blancs et rosés la dose varie de 3 à 5 g/hl. Comme toutes les enzymes, l’activité de LB INFLUENCE THIOLS est fonction de la température. Pour des températures inférieures à 12°C il est recommandé d’augmenter ces doses. Dans tous les cas, il faut une durée de contact d’au moins 2 à 3 semaines.

CONSERVATION :

  • Dose : les doses varient selon le millésim
  • Substrat : moût ou vin partiellement fermenté
  • Volume : 10 fois le volume, soit 100 grammes dans 1 litre

CONDITIONNEMENT :

Sachet de 100g ou de 250g.

LEGISLATION :

USAGE ALIMENTAIRE, OENOLOGIQUE, EXCLUSIVEMENT PROFESSIONNEL
CONFORME AU CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

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