LEVURE LB DIAMANT

LEVURES

LEVURE LB DIAMANT

Levure de vinification sélectionnée par l’équipe de vinificateur de LVVD pour la révélation optimale d’arômes variétaux de type thiols, ses qualités organoleptiques d’équilibre en bouche et d’intensité au nez.
Elle est recommandée pour des vinifications techniques en blancs et en rosés.

Demande de renseignement
REF : 015281

DOSE D’EMPLOI :

Dose recommandée : 20 g/hl.
Dose maximale légale selon la réglementation européenne en vigueur : aucune.

MODE D’EMPLOI :

Disperser les levures sèches actives (LSA) dans 10 fois leur poids d’un mélange d’eau et de moût en proportion équivalente et de température comprise entre 35 et 40 °C. Exemple : 500 g de LSA, dans un mélange composé de 2,5 L d’eau et 2,5 L de moût à 37 °C.
Laisser reposer 20 minutes puis homogénéiser doucement le levain. Si la différence de température entre le levain et le moût n’excède pas 10 °C, incorporer directement le levain au moût. Sinon, doubler le levain avec du moût, attendre 10 minutes, homogénéiser doucement et incorporer au moût.

CONDITIONNEMENT :

Sachet de 500g.

CONSERVATION :

Emballage plein, scellé d’origine : Conserver à l’abri de la lumière dans un endroit sec et exempt d’odeur. Tenir à une température tempérée.
Emballage ouvert : à utiliser immédiatement.

LEGISLATION :

USAGE ALIMENTAIRE, OENOLOGIQUE, EXCLUSIVEMENT PROFESSIONNEL CONFORME AU CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

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