LEVURE LB GRENAT

LEVURES

LEVURE LB GRENAT

La levure LB GRENAT est une levure sèche active issue de SACCHAROMYCES CEREVISIAE VAR CEREVISIAE. Elle est utilisée sur les vins rouges de qualité, privilégiant la structure et le volume en bouche.

Demande de renseignement
REF : 016389

DOSE D’EMPLOI :

Appliquer 20g / HL.

POPULATION :

Environ 2×1010 cellules/g (conforme au codex oenologique international).

COMPOSITION :

Levures sèches actives (LSA) et E491.

MODE D’EMPLOI :

Réhydrater les LSA dans de l’eau sucrée à 35°C (1 kg de LSA pour 10L d’eau). Laisser reposer 15 minutes puis remuer doucement de temps en temps pendant 15 minutes. Le temps ne doit pas excéder 45 minutes. Laisser reposer 15 minutes puis remuer doucement de La différence de température entre le levain et le moût ne doit pas dépasser 10°C au moment de l’incorporation dans la cuve.

CONDITIONNEMENT :

Sachet de 500g.

CONSERVATION :

Conserver 3 mois à température ambiante dans un endroit frais et sec. Au-delà de 3 mois, conserver à une température de 5°C

LEGISLATION :

USAGE ALIMENTAIRE, OENOLOGIQUE, EXCLUSIVEMENT PROFESSIONNEL CONFORME AU CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL

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